Te cisterne so posebej zasnovane za proizvodnjo rdečega vina. Po želji jih je mogoče opremiti s sistemom za cirkulacijo, njihova zasnova pa omogoča enostavno in popolno praznjenje. Cirkulacija znotraj posode poteka preko okroglega vhoda na vrhu, kar zagotavlja enakomerno vinifikacijo in mešanje. Vinifikacijske cisterne so primerne za vinske kleti in druge obrate, osredotočene na nadzorovano vinifikacijo, fermentacijo in higiensko shranjevanje rdečega vina, saj omogočajo učinkovito rokovanje, enostavno vzdrževanje in natančen nadzor procesa.